Doughnuts.

350 g of bread flour

90 ml of milk

50 g of sugar

2.5 g of salt

15 g of fast rising yeast
100 g of butter

4 eggs

Icing sugar and jam for garnish.

 

Dissolve yeast in warm milk, let it stand in warm place for 15 minutes. Softened butter mix with sugar and eggs. Sift flour and add salt to it. Mix together yeast mixture and buttery mixture. Add it to flour and make a dough.  Let dough to rise  2.5 times. Make 16 balls out of the dough. Let them rise and fry in not so hot oil for 2 minutes on each side. Drain fried doughnuts on paper towels. When completely cooled down dust doughnuts with icing sugar and garnish with jam.

 

 

Пончики

 

350 г хлебной муки

90 мл молока

50 г сахара

2.5 г соли

15 г сухих дожжей

100 г масла

4 яйца

Сахарная пудра, джем для украшения.

 

Дрожжи развести в теплом молоке и дать подняться шапкой. Масло растереть с сахаром и смешать с яйцами. Муку просеять и смешать с солью. Дрожжевую сместь соединить с масляно-яичной, выложить в просеяную муку и замесить тесто. Дать тесту подняться примерно в два с половиной раза, разделать на шестнадцать колобков, дать им подняться в течении 40 минут. Разогреть жир в глубокой сковороде (я ставлю на четверку). Жарить две минуты на каждой стороне. Выложить жареные пончики на бумажные полотенца и дать остыть. Посыпать сахарной пудрой и начинить джемом.